1. Procesos y técnicas aplicadas a las materias primas en la elaboración de productos de pastelería.
1.1. Composición de las materias primas.
1.2. Las calidades de las materias primas.
1.3. Variedades y subproductos.
1.4. Estacionalidad de las materias primas perecederas, tales como frutas...
- Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
- Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación de todo tipo de elaboraciones de pastelería, mostrando receptividad...
- Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de cátering.
- Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones...
- Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración.
- Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderas.
- Reconocer las normas básicas de indumentaria, redacción de documentos...
- Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
- Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas,...
- Organizar reuniones y eventos corporativos aplicando las normas de protocolo, identificando sus características y recursos necesarios, y cumpliendo con los objetivos propuestos.
- Aplicar técnicas de negociación en situaciones de organización y contratación de reuniones, viajes y eventos corporativos...
- Analizar el turismo de reuniones e identificar sus demandas especificas dentro del sector turístico. - Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y tareas que se derivan para la entidad gestora. - Aplicar técnicas para el proceso de organización de un...
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento.
- Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones...
- Definir las características del subsector de turismo rural en el marco del sistema turístico y, en particular, la actividad de alojamiento de esta naturaleza, considerando las relaciones de los respectivos establecimientos con otras empresas y los circuitos y tipos de información que se generan....
- Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración. Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante, y diferenciar y aplicar...
Saber realizar una buena comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. Identificar los procesos económico-administrativos en agencias de viajes. Conocer los procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas. Saber llevar a cabo los distintos procesos de gestión...
Sos, eventos deportivos, turismo de reuniones, organizaciones de boda¿ Para que sepas en función del evento a realizar qué estrategia aplicar y como adaptarte a cada dinámica exigida. Este curso podrá ser realizado por todo tipo de personas, desde aquellas que quieren planificar su propio evento...
Además, incluye un curso de inglés gratuito, imprescindible para trabajar en hostelería y turismo. Así, el alumno adquirirá la capacidad para poder desarrollar las funciones que se realizan en el departamento de recepción de un hotel con los huéspedes, sus equipajes y los servicios que requiere...
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. - Técnico en Cocina. - Cocinero. - Empresario, gestionando...
Este curso le prepara para formarse como ayudante de cocina trabajando eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene. El sector de la restauración y la alta cocina tiene una proyección cada vez mayor.
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El objetivo general del curso de Recepcionista de Hotel de la Familia Profesional Turismo y Hostelería, es satisfacer, siguiendo las normas de calidad del establecimiento, las necesidades del cliente en cuanto a reservas, asistencia e información, atendiendo las comunicaciones, realizando para ello...
El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. Las funciones de un sommelier profesional suponen...
En el mundo de la hostelería es muy importante tener los conocimientos necesarios para catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre...
El curso de Agente de Viajes te prepara para una carrera en la industria turística, con formación teórica y práctica. Cumple con los requisitos del Real Decreto 1376/2008 para obtener el certificado de profesionalidad en «Venta de productos y servicios turísticos». Al completar el curso, recibirás...
En un mundo cada vez más interconectado y donde la percepción de marca lo es todo, las Relaciones Públicas (RRPP) han demostrado ser una herramienta indispensable para cualquier empresa que busque destacar en su sector. Con la proliferación de redes sociales y la inmediatez de la comunicación digital,...
