A Distancia
Modalidad abierta
El camarero de bar-cafetería es un profesional que ha pasado a tener unas competencias propias y requiere de una formación especializada para dar respuesta a las exigencias del sector, donde la calidad, el servicio y la atención al cliente son elementos imprescindibles, con el Curso de CCC de Camarero Profesional aprenderás a atender y servir a los clientes, elaborar y presentar distintos alimentos, bebidas y ofertas gastronómicas, controlar los consumos y realizar el aprovisionamiento de los productos, conocer y manejar el Terminal Punto de venta (TPV) ,cobrar y emitir tique del consumo y realizar las operaciones de postservicio en el bar-cafetería.
Al finalizar el curso podrás trabajara en cafeterías, bares y empresas de restauración como barman, camarero , encargado o jefe de barra.
-Objetivos
El objetivo de este Curso es formar buenos profesionales que dominen todas las técnicas relacionadas con el buen servicio en hostelería, que conozcan cómo está organizado un bar-cafetería y cómo debe ser el trabajo que desarrollen en el mismo, que sepan presentar una carta, que dominen el servicio de los distintos productos y conozcan la forma idónea de escanciar un vino.
Un certificado para acreditar tu formación-
Al terminar, recibirás el Diploma acreditativo de CCC que avala que has superado el Curso de Camarero Profesional con éxito.
Con este Curso de Camarero Barman estarás preparado para trabajar en una de las profesiones de mayor demanda en el servicio de la restauración tanto como autónomo o por cuenta ajena como barman, camarero, encargado de sala, jefe de barra¿
-Bolsa de empleo
Formarás parte de la Bolsa de Empleo propia de CCC y de otras bolsas de empleo asociadas con las que tenemos acuerdos de colaboración
Con un tutor personal a tu entera disposición-
Desde el primer instante y a lo largo de todo el proceso de estudio estarás acompañado por tu tutor personal. Dirigirá tu aprendizaje y resolverá tus dudas en cuanto al desarrollo del Curso.
Tus profesores están a tu disposición para resolver las cuestiones que te puedan surgir en cuanto al contenido del Curso y cualquier consulta académica, corregir tus ejercicios y evaluar tus progresos.
-Benefíciate de nuestro Campus on line-
En el Campus on line podrás relacionarte con otros compañeros y compartir vuestras experiencias, recibir noticias, ponerte en contacto con el Centro y con tus profesores, acceder a la Bolsa de Trabajo de CCC, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje.
Esta formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que se puede optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
MÓDULO 1: TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
Unidad Didáctica 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo.
Unidad Didáctica 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa.
Unidad Didáctica 3. Atención al cliente en restauración.
Unidad Didáctica 4. La comunicación en restauración.
Unidad Didáctica 5. La venta en restauración.
Unidad Didáctica 6. Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
Unidad Didáctica 7. Cierre del bar-cafetería.
MÓDULO 2: BEBIDAS
Unidad Didáctica 1. Procesos de servicio en barra y mesa.
Unidad Didáctica 2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
Unidad Didáctica 3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
Unidad Didáctica 4. Bebidas simples distintas a vinos.
Unidad Didáctica 5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
Unidad Didáctica 6. Coctelería.
Unidad Didáctica 7. Confección de cartas de bebidas.
MÓDULO 3: SERVICIO DE VINOS
Unidad Didáctica 1. Elaboración del vino en hostelería.
Unidad Didáctica 2. El servicio de vinos.
Unidad Didáctica 3. La cata de vinos.
Unidad Didáctica 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Unidad Didáctica 5. Cartas de vinos.
Unidad Didáctica 6. El maridaje.
MÓDULO 4: ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA
Unidad Didáctica 1. Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.
Unidad Didáctica 2. Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Unidad Didáctica 3. Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
Unidad Didáctica 4. Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
Unidad Didáctica 5. Montaje de expositores y barras de degustación.
Unidad Didáctica 6. Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Unidad Didáctica 7. Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
MÓDULO 5: GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA
Unidad Didáctica 1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
Unidad Didáctica 2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
Unidad Didáctica 3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
Unidad Didáctica 4. Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería.
Unidad Didáctica 5. Control general de la actividad del bar-cafetería.
Unidad Didáctica 6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
Unidad Didáctica 7. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
Unidad Didáctica 8. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.
MÓDULO 6: SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
Unidad Didáctica 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad Didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Unidad Didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Unidad Didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Unidad Didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos en hostelería.
Unidad Didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad hostelera.
MÓDULO 7: INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Unidad Didáctica 1. Presentación de información gastronómica y documental en inglés.
Unidad Didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Unidad Didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
España tiene más de 350.000 establecimientos hosteleros y es uno de los sectores con más demanda de personal. Conviértete en un talento detrás de la barra y fórmate para conseguir oportunidades con las que brillar como barman.
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El trabajo de un director de restauración puede variar dependiendo del tipo de establecimiento y su tamaño, pero generalmente implica la supervisión y gestión de todas las operaciones relacionadas con la comida y las bebidas en un restaurante u otro negocio de hospitalidad.
Las responsabilidades típicas de un director de restauración pueden incluir: Gestión del personal como contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluidos chefs, cocineros, camareros, baristas y personal de limpieza...
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