Presencial en Todas las provincias de España
También en Modalidad: Online
Entre 60 y 300 horas de prácticas
Modalidad Abierta
Tu pasión por la cocina y tu talento con los platos pueden convertirse en tu futuro profesional y, además, en un sector lleno de oportunidades. Por eso, fórmate con un centro reputado y a tu ritmo para introducirte en él.
Campus Training te ofrece este Curso de Cocina Profesional a distancia, con un contenido que te dará las competencias profesionales adaptadas al certificado de profesionalidad de Cocina HOTR0408. ¡Un respaldo para tu carrera en los fogones!
Podrás sacar partido de la formación tanto si tienes experiencia, como si deseas empezar una carrera en la cocina desde cero. En Campus Training tenemos la metodología y te ayudaremos a completarla 100% online o también estaremos a tu disposición en tu centro más cercano para talleres y asesoramiento.
Funciones de un chef profesional
El programa de cocina profesional de Campus Training te dará las herramientas para que desarrolles todas estas funciones:
- Preparar diversos platos culinarios.
- Preelaborar, envasar y conservar los alimentos.
- Conocer los productos culinarios para la cocina.
- Emplatar de una manera adecuada.
- Gestionar las materias primas.
- Determinar las necesidades de la producción según la legislación vigente.
Hazte con unas habilidades que te den confianza para ejercer y demuestra al mundo que tienes las competencias para dedicarte a la cocina profesional con un diploma que lo acredite.
El título propio de Campus Training en Cocina Profesional te abrirá las puertas a nuevas oportunidades laborales que necesitan a un personal cualificado como tú.
A este título le podrás sumar otras acreditaciones como la Certificación de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico), un Diploma de Dietética y Nutrición, Acreditación de Manipulador de alimentos y un Diploma del idioma que escogieras preparar.
Los chefs tienen una tasa de empleabilidad del 85%
La contratación de chefs creció un 11% en el último año. Además, según el SEPE, se suma a una década de aumento continuado. El observatorio de ocupaciones más reciente refleja que más de 198.700 personas se dedican a la cocina profesional. Por eso es el momento para formarte y unirte a ellos en estas áreas:
- Restaurantes.
- Hoteles.
- Cafeterías.
- Colegios.
- Hospitales.
- Empresas.
Fórmate en cocina profesional con una metodología enfocada a la empleabilidad. En Campus Training tendrás un asesoramiento experto para lograrlo y flexibilidad para prepararte a tu ritmo.
Formación práctica
- Perfecciona tus técnicas culinarias bajo la supervisión de chefs experimentados.
Temario completo
- La formación cubre un amplio espectro de conocimientos gastronómicos.
Acompañamiento
- Recibe asesoramiento y apoyo de un tutor pedagógico que te acompañe durante la formación.
Prácticas reales
- Tendrás la oportunidad de realizar prácticas en establecimientos gastronómicos de renombre.
Observatorio de empleo
- Te mantenemos al día en la plataforma con ofertas de empleo dirigidas a tu perfil y de empresas de primer nivel.
El trabajo tras los fogones requiere de unas técnicas culinarias, conocimientos teóricos y adecuarse a la normativa vigente. Por eso esta formación de Campus Training tiene estos objetivos:
- Enseñar y perfeccionar técnicas culinarias fundamentales y avanzadas.
- Familiarizar con las propiedades y combinaciones de ingredientes.
- Instruir sobre las normas de seguridad e higiene en la cocina.
- Capacitar en la planificación y diseño de menús.
- Proveer conocimientos sobre la gestión eficiente de una cocina profesional.
- Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina.
- Enseñar técnicas de emplatado y presentación.
- Ofrecer una visión global, internacional y cultural de la gastronomía.
- Fomentar cualidades como disciplina, puntualidad o trabajo en equipo.
El programa está compuesto por 5 bloques. Un temario adaptado al certificado de profesionalidad de Cocina HOTR0408 (Nivel de cualificación: 2). Además, también tendrás que realizar un curso de ofimática* para completar el curso.
Módulo 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
- Higiene alimentación y manipulación de alimentos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
- Incidencia ambiental de la actividad en hostelería.
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de los establecimientos de hostelería.
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
- Las empresas de restauración.
- El departamento de cocina.
- La restauración diferida.
- Las ofertas gastronómicas.
- Nutrición y dietética.
- Gestión y control de calidad en restauración.
- Aprovisionamiento externo de géneros.
- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
- Recepción y almacenamiento de provisiones.
- Control de consumos y costes.
Módulo 3. Preelaboración y conservación de alimentos
- Preelaboración de vegetales y setas.
- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Preelaboración de carnes, aves y caza.
Módulo 4. Técnicas culinarias
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
Módulo 5. Productos culinarios
- Cocina creativa o de autor.
- Cocina española e internacional.
- Decoración y exposición de platos.
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