IPFAP INSTITUTO PARA LA FORMACIÓN DE LAS ACREDITACIONES PROFESIONALES A Distancia
500 horas
Modalidad Abierta
Con este Curso en Dietética y Nutrición, aprenderás todo lo relacionado con la nutrición y con el equilibrio de alimentos que debemos tomar para hacer funcionar nuestro organismo con la máxima eficiencia posible y poder crear una dieta equilibrada, dirigida a la obtención del peso ideal y un estado de salud idóneo, previniendo la obesidad y diferentes enfermedades.
Estudiaremos el Aparato digestivo, y las características especificas como las glándulas anejas y endocrinas, conocerás los alimentos energéticos, reguladores además de sus recomendaciones de ingestas de vitaminas y minerales.
Con este curso serás capaz de planificar la dieta familiar con menús diarios y semanales, además contiene temas formaticos sobre la Nutrición en la tercera edad, y los requerimientos nutricionales del anciano.
El magnífico desarrollo de este curso te ayudara a entender los distintos tipos de dieta, como la progresiva, absoluta, líquida, blanda, basal, etc.
BLOQUE I –ALIMENTACION Y NUTRICION
TEMA 1. CONCEPTOS DE SALUD, ENFERMEDAD, ALIMENTACION Y NUTRICION
1. Concepto de Salud
2. Enfermedad
3. Diferencias entre Alimentación y nutrición
TEMA 2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
1. Los alimentos
2. Componentes de los alimentos
3. Biodisponilidad de los nutrientes
4. Requerimientos nutricionales
TEMA 3. NUTRICION Y NUTRIENTES
1. Introducción: definición
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Agua
TEMA 4- APARATO DIGESTIVO
1 Introducción. Características generales
2. Boca
3. Masticacion
4. Glándulas salivales
5. Histofisiologia de la cavidad bucaL
6. Faringe
7. Esófago
8. Estómago
9. Intestino delgado
10. Intestino grueso
TEMA 5- GLÁNDULAS ANEJAS Y ENDOCRINOS.
1. Glándulas salivales
2. Hígado
3. Páncreas
TEMA 6. INGESTIÓN, DEGLUCCIÓN Y DIGESTIÓN
1. Ingestión y deglucción
2. Digestión: fase bucal, faríngea-esofágica, gástrica e intestinal
TEMA 7- PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES
1. Síntomas
2. Patologías de la cavidad bucal
3 Patologías de las glándulas salivales
4. Patología de la faringe
5. Esófago
6. Patologías del estómago
7. Patologías del intestino y colon
8. Patología del páncreas
9. Patologías hígado
10 Patologías de las vías biliares
BLOQUE III-DIETÉTICA
TEMA 7. NECESIDADES ENERGÉTICAS: CALORIAS
1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ENERGÍA
2. UNIDAD DE MEDICIÓN PARA LA ENERGÍA
3. Valor energético de los alimentos
4. LEYES ENERGÉTICAS
TEMA 8- BROMATOLOGÍA
1. Introducción
2. Alimentos proteícos
3. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
4. ALIMENTOS REGULADORES
TEMA 9- RECOMENDACIONES EN ENERGÍA Y NUTRIENTES.
1. Recomendaciones en energía y nutrientes
2. Ingestas recomendadas
TEMA 10 - DIETA SALUDABLE. CALIDAD DE LA DIETA. INTERPRETACION ETIQUETADO.
1. Dieta saludable
2. Dieta mediterránea
3. Calidad de la dieta.
4. Interpretación del etiquetado
BLOQUE IV-ESTADO NUTRICIONAL
TEMA 11- EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.
1. INTRODUCCIÓN
2. HISTORIA CLÍNICA Y DIETÉTICA
3. VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA
TEMA 12- VALORACION BIOQUÍMICA DEL ESTADO NUTRICIONAL
1. Valoración del estado proteico
2. Excreción por orina de metabolitos proteico
3. Balance Nitrogenado
4. valoración del estado nutricional de las vitaminas
5. Valoración del estado nutricional de los minerales
6. Valoración del estado nutricional de los oligolementos
7. Exploración de la función inmune
TEMA 13- PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LAS SOCIEDADES DESARROLLADAS.
1. Obesidad
2. Enfermedades cardiovasculares
3. Hipertensión arterial
4. Cáncer
TEMA 14- DIETA FAMILIAR Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS DIARIOS Y SEMANALES.
1. PLANIFICACION
2. RACIONES ESTÁNDAR DE ALIMENTOS Y MEDIDAS CASERAS
3. ELABORACIÓN DEL MENÚ FAMILIAR
TEMA 15. LA ALIMENTACIÓN EN EL ANCIANO Y EN EL CONVALESCIENTE.
1. Características generales
2. Nutrición y enfermedad en el anciano
3 Requerimientos nutricionales del anciano
4. Patologías nutricionales asociadas al envejecimiento
TEMA 16- CONSIDERACIÓN POR LA SITUACIÓN ESPECÍFICA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE CADA PERSONA DEPENDIENTE.
1. Recomendaciones para lograr mejorar la toma de alimentos
1. Recomendaciones en alimentación cooperada en PSD con patologías del SNC
2. Recomendaciones para Alimentación asistida a la PSD en demencias
3. Recomendaciones para usuario/ paciente que ha olvidado cómo preparar la comida (Alzheimer)
4. Recomendaciones cuando la PSD se niega a comer
5. Recomendaciones cuando la PSD necesita que se le dé de comer en la boca
6. Recomendaciones cuando la PSD presenta problemas para masticar
7. Recomendaciones cuando la PSD tiene dificultades para tragar
8. Recomendaciones cuando la PSD tiene la alimentación por sonda
TEMA 17- TIPOS DE DIETA
1. Dietas progresivas
2. Dietas para patología digestiva
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