Online
200 horas
Modalidad Abierta
Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de pre-elaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la pastelería artesanal haciendo que “las manos del maestro” se multipliquen sin perder un ápice en el acabado del producto.
ESAH ofrece una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la pastelería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurante.
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.
Para acceder al curso de pastelería el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
4 estrellas promedio basado en 1 opinión de Curso Técnico: Pastelería.
El curso de Pastelería está formado por once unidades:
1. Historia y organización en la pastelería y repostería
2. Utillaje y maquinaria en la pastelería y repostería
3. Materias primas
4. Materias primas auxiliares
5. Técnicas y operaciones básicas en pastelería y repostería
6. Elaboraciones básicas: cremas y rellenos dulces y salados
7. Elaboraciones básicas: masas y pastas
8. Otras elaboraciones básicas en pastelería y repostería
9. Pastelería y repostería para colectivos especiales
10. Decoración y conservación en pastelería y repostería
11. Normativa de seguridad e higiene
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