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Modalidad Abierta
En los últimos años la repostería ha alcanzado un alto grado de interés y las empresas dedicadas a este sector buscan personal cualificado y titulado para trabajar.
Con el curso de pastelería y repostería que podrás encontrar en el directorio de cursosypostgrados.com y que está impartido por la Escuela de Hostelería Aranda Formación, podrás formarte para ser un maestro de la repostería.
El curso se divide en tres especialidades como son:
1-.Pastelería Americana
2-.Panadería y Bollería
3-.Chocolates ,Caramelos y Decoración de Postres
Si te gusta el sector de la hostelería, no lo pienses más y solicita ahora más información para empezar tu curso!
VENTAJAS DE HACER ESTE CURSO
1-.Formación 100% práctica
2-.Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
3-.Triple Titulación
4-.Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE
5-.Prácticas en su obrador propio dentro de la escuela
6-.Contarás con ayuda de expertos reposteros
7-.Grupos reducidos
Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:
A)Pastelería y Repostería
B)Manipulador de Alimentos
C)Creación de Empresas
Al terminar el curso de Repostería podrás trabajar en:
a)Restaurantes, Hoteles y Cafeterías
b)Comedores laborales,escolares o universitarios
c)Empresas de catering
d)Panaderías y pastelerías
e)Trabajar como profesional independiente
No es necesario tener conocimientos previos para hacer este curso.
5 estrellas promedio basado en 1 opinión de Curso Pastelería y Repostería.
PLAN DE ESTUDIOS
MÓDULO I: Pastelería Americana
1. Materias primas.
2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
3. Tipos de bizcochos.
4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
9. Layer cakes.
10. Bund Cakes
11. Pies.
12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
MÓDULO II: Panadería y Bollería
1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
Harina.
Agua.
Sal.
Levadura.
2. Masas Madre:
Clasificación y tipos.
Elaboración de las distintas masas madre.
Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
3. Procesos de elaboración de productos de panadería
Amasado.
Reposo.
División.
Formado.
Cocción.
4. Bollería:
Definición e ingredientes más comunes.
Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
Diferentes grupos de masas de bollería.
Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
Roscón de Reyes.
Masas de bollería hojaldrada.
Ensaimadas y brioches.
Conservación.
MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y decoración de postres
1. Técnicas con manga pastelera.
2. El chocolate:
Atemperado.
Enfriamiento.
Composición básica de las coberturas.
Bombonería.
3. El caramelo:
Materias primas
Utensilios.
Cocción del azúcar.
4. El azúcar:
Pastillaje.
Isomalt.
5. Técnicas para la decoración de postres:
Añadir brillos y destellos.
Plantillas.
Pintar y colorear sobre fondant.
Adornos de chocolate y gelatina.
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