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500 HORAS
Modalidad Abierta
El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y la Norma ISO 22000 en empresas del sector alimentario.
- Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005
- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).
- Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.
Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS v.6 e ISO 22000:2005, Expedido por European Quality Formación y avalado por Anced.
MÓDULO 1 - PARTE 1: CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005
1.1 - Introducción a la Normalización
1.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
1.3 - Introducción a ISO 22.000/05
Auto evaluación 1
MÓDULO 2 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
2.1 - Definiciones
2.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Auto evaluación 2
MÓDULO 3 - Responsabilidades de la Dirección
3.1 - Responsabilidades de la Dirección I
3.2 - Responsabilidades de la Dirección II
Auto evaluación 3
MÓDULO 4 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)
4.1 - Recursos Humanos
4.2 - Instalaciones
Auto evaluación 4
MÓDULO 5 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)
5.1 - Actividades productivas
5.2 - Pre requisitos - Otros
Auto evaluación 5
MÓDULO 6 - APPCC I
6.1 - APPCC: Pasos Preliminares
6.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
Auto evaluación 6
MÓDULO 7 - APPCC II
7.1 - Elaboración del APPCC II
7.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
Auto evaluación 7
MÓDULO 8 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
8.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
Auto evaluación 8
MÓDULO 9 - La Certificación ISO 22.000
9.1 - La certificación ISO 22.000
Auto evaluación 9
MÓDULO 10 - Caso Práctico
10.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 10
MÓDULO 11 - PARTE 2: NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC EDICIÓN 6
11.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC
11.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos v6
Auto evaluación 11
MÓDULO 12 - Compromiso de la Dirección
12.1 - Compromiso del Equipo Directivo
Auto evaluación 12
MÓDULO 13 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC
13.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I
13.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II
Auto evaluación 13
MÓDULO 14 - Sistema de Gestión de calidad y Seguridad Alimentaria
14.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I
14.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II
Auto evaluación 14
MÓDULO 15 - Instalaciones
15.1 - Instalaciones I
15.2 - Instalaciones II
15.3 - Instalaciones III
15.4 - Instalaciones IV
Auto evaluación 15
MÓDULO 16 - El Control del Diseño, Producto y del Proceso
16.1 - El Control del Diseño y de los Alérgenos
16.2 - El Control del Producto y del Proceso
Auto evaluación 16
MÓDULO 17 - Requisitos del Personal
17.1 - Requisitos relativos a Personal
Auto evaluación 17
MÓDULO 18 - El Proceso de Certificación BRC
18.1 - El proceso de certificación con BRC I
18.2 - El proceso de certificación con BRC II
18.3 - Otros Protocolos BRC
Auto evaluación 18
MÓDULO 19 - Caso Práctico
19.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 19
MÓDULO 20 - PARTE 3: IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 6
20.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 20
MÓDULO 21 - El Proceso de Certificación en IFS
21.1 - El Proceso de Certificación en IFS
21.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 21
MÓDULO 22 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos
22.1 - Responsabilidades de la Dirección
22.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
22.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 22
MÓDULO 23 - Planificación y Proceso de Producción
23.1 - Planificación y Proceso de Producción I
23.2 - Planificación y Proceso de Producción II
23.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 23
MÓDULO 24 - Control, Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones
24.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
24.2 - Trazabilidad, OGM, alérgenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 24
MÓDULO 25 - Medición, Gestión y Food Defense
25.1 - Medición, análisis y mejoras
25.2 - Food Defense
Auto evaluación 25
MÓDULO 26 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS
26.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IF
26.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 26
» EXAMEN FINAL
La necesidad de las empresas de crecer de forma consolidada, así como de garantizar la satisfacción de sus clientes y sus stakeholders, impulsa que cada vez más organizaciones adopten un sistema de gestión integral de la calidad.
El objetivo es dotar al estudiante de la capacidad, conocimiento y herramientas necesarias para diseñar, implantar y dirigir un sistema de gestión de la calidad eficaz, que aporte valor añadido a la organización, orientándolo al cumplimiento de las expectativas del cliente, y al cumplimiento de los propios objetivos de la empresa...
UNIVERSIDAD INTERNACIONAL VALENCIANA (VIU)
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La calidad es un elemento clave para conseguir que una empresa destaque y se diferencie positivamente con respecto a otras del sector. De hecho, la calidad es un deseo que todo el mundo persigue en cada uno de los ámbitos de su vida. Es por esto que la empresa, como un elemento cotidiano más de toda persona, busca obtener y mantener la Calidad en todos sus procesos...
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Los alumnos adquirirán los conocimientos necesarios para aplicar las correctas directivas y normas armonizadas a dispositivos eléctricos y electrónicos. Aprenderán el contenido de la documentación técnica, declaración de conformidad, ensayos de laboratorio y etiquetado aplicable a este tipo de productos.
Además, les enseñaremos a:
- Conocer el Marcado CE y su aplicación en el comercio de dispositivos eléctricos y electrónicos dentro de la Unión Europea...
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FORMACIÓN UNIVERSITARIA
